Este foarte larg raspindita ideea ca te ingrasi teribil daca maninci cartofi! Gresit! Un cartof de dimensiuni medii cintareste in jur de 150 de grame si furnizeaza organismului doar 100-110 kilocalorii, cit un pahar de suc de portocale! Sosurile delicioase pe care le punem peste cartofi sint raspunzatoare de aportul mare de glucide: o lingurita de unt pe un cartof copt dubleaza numarul de calorii. Pentru a evita untul, maioneza, smintina si alte „toppinguri“ megacalorice, poti recurge la variante pe cit de gustoase pe atit de prietenoase cu silueta ta: sos de rosii, brinza degresata rasa, iaurt degresat, sos de usturoi, unt topit si „lungit“ cu sos de lamiie, salsa, ceapa tocata cu piper, etc. d1o17oz
Pentru o buna functionare, organismul nostru are nevoie ca jumatate din necesarul zilnic de calorii sa-i fie furnizat sub forma de carbohidrati. Glucoza (produsul final al metabolizarii carbohidratilor) este „combustibilul“ preferat al celulelor musculare si singura sursa de energie acceptata de celula nervoasa. Daca te hotarasti sa scoti complet sau sa reduci dramatic carbohidratii din dieta, organismul va lua masuri pentru a contrabalansa decizia ta: va „sparge“ proteinele de calitate (muschii se vor „stafidi“) pentru a putea sintetiza glucoza la nivel hepatic.
Amidonul continut in cartofi este un carbohidrat complex a carui digerare elibereaza lent glucide ce nu vor duce la o crestere abrupta a glicemiei si nici la descarcarea unor cantitati mari de insulina. Consumati in cantitati decente, ei nu produc nici obezitate, nici diabet si nici boli de inima.
Cartofii trebuie pastrati in locuri bine aerisite, intunecate si racoroase. Daca are prea multa lumina, mai da si de caldura si umezeala, cartoful crede ca a venit primavara si inmugureste. Petele verzi sint acumulari de Solanina, o substanta rezultata tot din expunerea la razele solare. Daca se curata aceste portiuni, cartoful poate fi consumat fara nici un fel de probleme. ta tot din expunerea la razele solare.