![]() | |
![]() |
![]() ![]() |
Politica de confidentialitate |
|
![]() | |
• domnisoara hus • legume • istoria unui galban • metanol • recapitulare • profitul • caract • comentariu liric • radiolocatia • praslea cel voinic si merele da aur | |
![]() |
![]() |
||||||
Zaharul | ||||||
![]() |
||||||
|
||||||
Aproape 85 milioane de tone anual de zahar cristalizat se produc in prezent
pe glob . Aceasta cantitate , raportata la cele peste 4 miliarde de locuitori
ai planetei , arata ca pentru fiecare om se produce in jur de 20
kilograme . Aceasta cantitate nu ar fi asa de mica , numai ca
in unele tari consumul de zahar pe cap de locuitor trece de 60 kg.
pe an , in timp ce in altele consumul este aproape neglijabil . Iar daca
facem comparatie intre consumul de zahar al orasanului si consumul
de zahar al populatiei rurale , constatam ca in multe zone
pe glob sunt populatii care arareori ajung sa guste din dulceata zaharului
.Dar omul nu poate trai fara zahar indiferent ca acesta
este zaharoza , adica zaharul obisnuit , sau alt zahar
mai simplu cum ar fi glucoza sau fructoza . Gustul si nevoia omului pentru alimente
dulci au crescut cu timpul si necesitatea extragerii din plante a zaharului
cristalizat devenea tot mai necesara . Prima planta care a furnizat
omului materia prima pentru zaharul cristalizat a fost trestia de
zahar ,din care , cu mai bine de 1800 de ani in urma , s-a putut
obtine de catre populatii de pe teritoriul Indiei o substanta dulce
, pe jumatate intarita , de culoare bruna .
Si astfel apare in scurt timp zaharul cristalizat . Apoi trestia de zahar
, care se cultiva acolo de veacuri a fost adusa de arabi in Egipt , Siria
, Sicilia , insulele Canare , Azore si alte regiuni . In America trestia de zahar
a ajuns o data cu cea de-a doua calatorie a lui Columb pe
insula „ La Espagnola „ ( azi insula Haiti ) , de unde a trecut in
America Centrala si America de Sud . Extragerea zaharului cristalizat
s-a perfectionat foarte repede si trestia de zahar a devenit una din cele mai
rentabile culturi tehnice . Pe intinsele plantatii de trestie de zahar
, ca si pe intinsele plantatii de bumbac , milioane de sclavi isi pierdeau viata
in cea mai neagra mizerie , pentru monopolistii plantatiilor si ai fabricilor
de zahar . Dar plantatiile de trestie de zahar din insula Haiti
, care pana in anul 1791 detinea intaietate in comertul international
al zaharului , au fost pustiite de rascoalele sclaviilor care nu
au mai putut indura foametea si mizeria . Cu timpul , trestia de zahar
s-a extins in cultura in Brazilia si alte tari din America de Sud
si Centrala , in Australia , in Asia ( China , Filipine , Indonezia ) si in mai
multe tari africane . Aceasta planta este perena ,
o plantatie putand fi exploatata 5 -; 7 ani . q7z5zy In Cuba trestia de zahar a gasit conditii foarte bune de vegetatie si astazi , ca si cu 150 de ani in urma , aceasta tara se situa in anul 1980 pe locurile fruntase in lume in productia de zahar din trestie . In anul 1970 productia de zahar a acestei tari a fost de 7,5 milioane de tone , iar anul 1974 de 6 milioane tone , in acel an fiind intrecuta numai de Brazilia , care a produs aproape 8 milioane tone . In Cuba , 252 fabrici extrag zaharul din trestie . Productia anuala de zahar pe cap de locuitor a Cubei este de 660 kg ( anul 1980 ) . Trestia de zahar constituia cea mai importanta bogatie a Cubei ( 1980 ) , principala sursa pentru dezvoltarea economica a tarii . „ Azucar para crecer „ ( Zahar pentru dezvoltare ) sta scris pe pancarte instalate de-a lungul soselelor , la intrarea in fabrici . Actualmente Cuba este cea de-a patra forta mondiala in producerea de zahar din trestie de zahar alaturi de Brazilia , India , Mexic . Trestia de zahar face parte din familia Gramineelor , se cheama stiintific Saccharum officinarum , creste inalta de 2 -; 4 m si contine in maduva tulpinii in jur de 14 % zahar . Ocupa pe glob circa 11,3 milioane hectare . Trestia de zahar este o planta a regiunilor calde , tropicale si subtropicale , unde nu exista iarna , iar temperatura medie anuala nu scade sub 16 ° ( Tari favorizate : Mexic , Cuba India , Brazilia ) . Pentru recolte mai este necesara o cantitate mare de precipitatii . Pe teritoriul Cubei ploua anual insumat circa 750 -; 1900 l pe metru patrat . La fel ca si trestia de zahar , sfecla a fost luata in cultura datorita gustului dulce al frunzelor , petiolilor si radaciniilor si acest lucru s-a intamplat cu 3500 -; 4000 de ani in urma . Zaharul din sfecla a fost scos in evidenta cu mult timp inaintea erei noastre , sucul dulce al sfeclei rosii fiind recomandat in medicina in locul mierei de albine . Odata dezvoltata cultura sfeclei de zahar si industria zaharului din sfecla , a inceput si concurenta intre cele doua plante. In tabelul urmator se arata cateva cifre in acest sens : Anul 1840 1901 1913 1924 1939 1945 1953 1959 Si in prezent productia de zahar a lumii se realizeaza in proportie
de 59 % din trestie si 41 % din sfecla . In productia mondiala
de zahar , locul intai ii va reveni intotdeauna trestiei
de zahar , care fata de sfecla de zahar prezinta
o serie de avantaje si care are largi posibilitati de extindere in cultura
in zonele calde ale globului . Avantajele culturii de sfecla de zahar
sunt atat de mari incat un olandez mentiona ca in Olanda nu se concepe
posibilitatea restabilizarii unei exploatari agricole fara
cultura sfeclei de zahar , al carei randament mediu este cel mai
ridicat din lume si care nu poate fi inlocuita mai avantajos cu alte
plante . Sfecla de zahar este singura planta care furnizeaza
materia prima pentru producerea zaharului in climatul continental
; trestia de zahar este singura planta cre furnizeaza materia
prima pentru producerea zaharului in climatul tropical . |
||||||
![]() |
||||||
![]() |
||||||
|
||||||
|
||||||
Copyright© 2005 - 2024 | Trimite document | Harta site | Adauga in favorite |
![]() |
|